A következő címkéjű bejegyzések mutatása: házi. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: házi. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. április 19., szerda

Birkavágás, utolsó felvonás


Az utóbbi időben ez volt a harmadik és egyben az utolsó alkalom is. Most nem volt hurkatöltés, de a csontok lehúsolásával azért sok idő elment. Az nyájat abajgató agresszív kosok és a gyengébb kondícióban lévő jerkék már az örökzöld legelőkön pihennek...

Nem veszett kárba semmi: a kisebb szarvakat levágtuk bemutatóanyagnak, a koponyák kifőzésre kerültek, a bőrök szűcsnél pihennek, a lábszárakból gombok és díszek lesznek a kos-zacsikból pedig kezdő bőrösünk, Áron fog juhászszütyőt készíteni.

P4140755

P4140769

P4140827

Amíg a csapat egyik fele szúrt, nyúzott és zsigerelt addig Misi és családja fúrt, faragott és csiszolt. Hogy mit? Na, azt még nem mondjuk el, de hamarosan megtudjátok!

P4140787

P4140818
(Persze egy kis medvehagymázásra is maradt idő...)

2016. november 9., szerda

Pénzesgyőri történések - birkavágás

A Pangea Egyesület oktatóközpontjához szervesen hozzátartozik a vegyszermentesen termelő gazdaság, gyógy-és fűszernövény kert, helyi tájfajtákból kialakított gyümölcsös, no meg célunk az őshonos magyar háziállatfajták bemutatása is. Éppen ezért az igen csak keveredő és szaporodó birkáinknál el kellett egy kis állományszabályozás (ritkítás).


Egy szó, mint száz, hétvégén nekiláttunk 16 birka levágásának, és feldolgozásának. Az állatok nyúzása és zsigerelése közben rögtönzött anatómia órát is tartottunk. Természetesen nem csak a húst hasznosítottuk, hanem a sok-sok gyapjút is, a koponyákat kifőztük, a faggyúból madárkalács készült, és még jó sok hurkát is töltöttünk a megannyi vérből. Igazi gasztronómiai csemegékkel is megörvendeztettük magunkat közben: készült hagymás vér, vesevelő, resztelt máj, meg egy kis sült here is.



Nemsokára még 10 birka levágása következik, és egy egyesületi disznóvágás is, hogy egész évben legyen mit ennünk az önkéntes programokon, kertészkedős hétvégéken, és túrák után fáradtan hazaérve.
A disznóvágásra mindenkit szeretettel várunk!!!


Képek: Ábrahám Örs