A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kétkezi. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kétkezi. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. augusztus 22., kedd

Kemenceavatás, Pénzesgyőr

Szuper volt a szombati kemenceavatás!

Zoli "pékséfmesterünk" újra kitett magáért! Készült pogácsa, vajas leveles, vekni, rozsoscipó és tészta kokárda is.

Este hatra több mint 60 pénzesgyőri lakos jött el, köztük a falu két legidősebb nénije (86 és 85) is. Benicsek Misi elnökségi tagunk beszélt néhány mondatot a kemence készítésére és arról, hogy milyen jó közösségi összefogás volt az építkezés.

Az időjárás is kitartott és mindenki jóllakott a frissen sült kenyérből, zsírral, hagymával.







2017. augusztus 6., vasárnap

Ki ne szeretne egy saját kemencét? – egyszerűbb megépíteni, mint gondolnánk

Sokan csodálattal és vágyakozással tekintenek a kemencében lobogó tűzre és alig várják, hogy kóstolhassanak akár egy szelet frissen sült kenyeret vagy kalácsot. Ez a vágy ösztönzött minket arra, hogy Pénzesgyőr Község Önkormányzatával közösen ismét kemenceépítő tanfolyamot szervezzünk július 9-14 között. A község önkormányzatának udvarán építettünk a lelkes résztvevőkkel hagyományos anyagokból közösségi kemencét, amelyben a falu összejövetelein sütnek majd finomságokat.

Az építéshez szükséges alapanyagokat Pénzesgyőr Önkormányzata biztosította.

A kemence két fő alapanyaga a tömör tégla és a megfelelő agyag. A hagyományos, nagyanyáink idejében is könnyen elérhető anyagokkal dolgoztunk, amelyek környezetbarát és könnyen újrahasznosítható alapanyagok is egyben, ráadásul ezen alapanyagok általában helyben vagy a közelből beszerezhetők.

A kemencénk építését három szakaszban valósítottuk meg: 1. alapozás, 2. lábazat építése, 3. kemencetest és kémény építése. A három szakaszból a tanfolyam idejében a kemencetestet készítettük el a résztvevőkkel.

A kezdetek...

A négy lelkes résztvevő olyan praktikus ismeretekkel gazdagodott, hogy milyen a jó agyag, hogy ne repedezzen meg a kemencénk, melyik tégla a legjobb, miért kell só a tűztér fugázásának agyagába, miért pont 52 cm magas a sütőtér belső magassága, mi az a törek?
Amúgy tudjátok, mi köze van a csűrdöngölő mulatságnak a kemencéhez? (A választ az írás végén megtudhatjátok!)

Kész az alap!

A kemenceépítés igazi közösségi munka. Egyrészt többed magunkkal jobban megy a munka, másrészt az építéshez a nagymennyiségű építőanyagot kézzel-lábbal mozgatjuk meg. A téglák tapasztásához az agyagot vízzel és szalmatörekkel mezítlábbal tapostuk össze, amely gyerekkori emlékidézésnek és edzésnek is bevált. Egy kemence igazi kézműves termék. A két kezünk az alapvető szerszámunk, amivel elhelyezzük az agyagot és a téglát, majd a külső tapasztáskor kézzel simítjuk el a téglákra felvitt agyagrétegeket. A kemencénket időjárás állóvá a külső meszelés fogja tenni, amely elfedi a felszíni repedéseket is.

Köszönjük a részvételt a szuper csapatnak!

Ha szeretnétek élőben is megnézni, milyen lett a tanfolyam résztvevőinek közös kemencéje, látogassatok el Pénzesgyőrbe az Önkormányzat udvarába. Amennyiben jobban szeretnétek megismerkedni a kemencézés világával, látogassatok el a pénzesgyőri Breuer László Oktatóközpontunkba.

A kész kemence (még meszezés előtt).

A csűrdöngölő egy tánc, amelyet alapvetően azért tartottak, hogy a csűr vagy a ház földes talaját tömörítsék. A kemence készítéshez finom por állagú agyagra van szükség, amit szintén ilyenkor tapostak meg a száraz rögökből, bár az agyag megőrlésének más módszerét is használták. Az istálló bejáratához terítették el az agyagrögöket, amelyeken az állatok napjában többször átjártak, így 1-2 év alatt finom porrá taposódott minden agyagrög.

Írta: Benicsek Mihály