Itt az ősz, itt van újra! A hűvös hajnalokon, szarvasbőgésen, dámbarcogáson és gyönyörű színeken kívül ilyenkor az erdő más ajándékokkal is kecsegtet. A legtöbb gombafaj ebben az esős, de még kellemesen és langyos időben fejleszt termőtestet.
A gombáktól sok természetjáró tart, pedig különösebben nem kell félni tőlük. Persze számos súlyosan mérgező gombafaj található hazánkban, olyan azért nincsen, amely érintésre ölne :). Kis tapasztalattal már fel lehet ismerni a leggyakoribb ehető és mérgező fajokat, amelyeket kinézetük szerint elkülönítve -jól szellőző- tárolóba gyűjtve már vihetünk is a piacokra egy ingyenesen gombavizsgálatra.
Vannak azonban olyan szabályok és jó tanácsok, amelyeket érdemes gombászat közben betartani:
- Ha nem bízunk a szaktudásunkban a gyűjtött gombákat mindenképp mutassuk be egy gombaszakellenőrnek. A gombák bevizsgálása piacokon ingyenesen elvégezhető. Sőt, az ott dolgozó gombavizsgálótól még tanulhatunk is!
- A gombák termőrétegében találhatók a spórák, amelyek a gomba ivartalan szaporodásában játszanak fontos szerepet. Éppen ezért, a fel nem szedett termőtesteket mindig kíméljük meg! Ne rúgjuk fel a gombákat és ne szedjük le, ha tudjuk, hogy úgysem fogyasztjuk el az adott példányt!
- Van néhány súlyosan mérgező faj, amelyek ismerete szükséges mielőtt neki látunk autodidakta módon gombászni. A súlyos vagy gyakori mérgezéseket okozó fajok a következők: gyilkos galóca, sárga kénvirággomba, téglavörös susulyka, fenyves sisakgomba, mérges pókhálósgomba, sárguló pereszke, karbolszagú csiperke, világító tölcsérgomba, hánytató galambgomba, gyökeres tinóru, farkas tinóru és sátántinóru. Természetesen számos egyéb mérgező gombafaj található hazánkban, de a fent felsorolt fajokkal vagy gyakran lehet találkozni (pl. karbolszagú csiperke, téglavörös susulyka) vagy súlyosan mérgezőek (pl. gyilkos galóca, fenyves sisakgomba, mérges pókhálósgomba), így felismerésük kiemelkedő fontosságú. A lista nem teljes, de e fajok biztos megismerése már jó kiindulási alapot adhat ahhoz, hogy ne bőgjünk le nagyon a gombaszekellenőr előtt a piacon :).
- Ma Magyarországon egy fő, engedély nélkül két kilogramm gombát gyűjthet, az erdei melléktermékgyűjtés egyik formájaként. Magánterületeken azonban a tulajdonos engedélye szükséges a gombagyűjtéshez.
- Öreg, kukacos, úgynevezett "féregrágta" gombát ne gyűjtsünk!
- Hazánkban 58 védett gombafaj található, ezek gyűjtése engedély nélkül tilos!
- A gombákat jól szellőző dobozba, kosárba vagy szövetszatyorba gyűjtsük, mert zárt tárolókban a gomba "megizzadhat" (nyálkás lesz és hamar megromlik).
- A fogyasztásra szánt és bevizsgált erdei gombákat hűtőben sem tárolhatjuk sokáig (egy-két napon belül fel kell használni).
Irány az erdő :)! Gombát mindig felelősségteljesen gyűjts, ha nem vagy biztos egy fajban, csak néhány termőtestet szedj le, jól elkülönítve más fajoktól és irány egy piac :)!
Kedvcsinálónak néhány kép! Felismeritek a fajokat?